Tarte fine de pintade

Tarte fine de pintade

Le marché :

Pâte filo : 6 feuilles.
Beurre :
Tomates : 3.
Aubergine : 1 ou 3 petites.
Olives : 20.
Thym :
Origan :
Persil :
Paprika :
Piment d’Espelette :
Poivre du moulin :
Polenta déja cuite : 30 g.
Pintade ou autre volaille déjà cuite :
La farce de la pintade (ricotta, persil, ciboulette, zeste de citron, poivre) :

Mise en œuvre :

1 Coupez les tomates en gros dés.
Coupez l’aubergine en dés.
coupez des morceaux de pintade.

2 Faites sauter les dés de tomate, les dés d’aubergine.
Ajoutez le thym, l’origan, le paprika.
Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les olives.
Assaisonnez de poivre, de piment d’Espelette.

3 Préchauffez votre four à 200°c.
Disposez une feuille de pâte fillo dans le font et badigeonner-la de beurre fondu, disposez une seconde feuille puis badigeonner-la de beurre fondu renouvelez l’opération 6 fois.
Versez le mélange tomate, aubergine sur la pâte.
Ajoutez les morceaux de viande, la farce.
Assaisonnez de poivre.
Verser un filet d’huile d’olive.
Disposez quelques olives.
Repliez les bords.
Enfournez 20 minutes, baissez la température à 180°c.

4 sortir du four.
Servir avec de la salade verte etc….
Dégustez.

Régalez-vous


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s