La brasaola (tartine)

tartine à base d'épinard et de bresaola
tartine à base d’épinard et de bresaola

Le marché :

Bresaola : 2 tranches.
Pain de campagne : 1 tranche.
Pousses d’épinard : 5.
Tomates cerise : 2.
Huile d’olive :
Huile de noisette : 1 cui.à soupe.
Parmesan :
Vinaigre balsamique : 1 cui.à soupe.
Ail séché :
Poivre du moulin :

Mise en oeuvre :

1 Mettre un filet d’huile d’olive et l’ail sur une tranche de pain
Enfournez 4 minutes en position grill à 275°c.
Sortir du four.

2 Coupez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
Coupez les tomates cerise en deux.

3 Disposez la bresaola en chiffonnade, les pousses d’épinard, les copeaux de parmesan sur la tranche de pain grillé.
Versez un filet d’huile de noisette et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Assaisonnez avec du poivre.

4 Servir avec un mélange mesclun, betterave cru râpée etc…
Dégustez.

Régalez-vous.


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