Le marché :
Huile d’olive :
Oignon : 1.
Aubergine, tomate : 500 g.
Ail :
Fécule de maïs : 20 g.
Œufs : 4.
Basilic : 15 g.
Fromage râpé :
Origan :
Thym :
Mise en oeuvre :
1 Épluchez et Ciselez l’oignon.
Coupez l’aubergine et la tomate en petit dés.
2 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites suez l’oignon ciselé pendant 2 minute. Ajoutez les légumes, l’ail, du thym, de l’origan, du romarin, du basilic.
Mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Réservez.
3 Dans un saladier ou un cul-de-poule, mélangez les légumes tièdes, la fécule de mais, les œufs battus, une poignée de fromage râpé et les feuilles de basilic ciselées.
Versez cette préparation dans des empreintes à mini-muffins.
Enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez.
Servir en apéritif.
Régalez-vous
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