Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Le marché :

Rhubarbe : 665 g.
Beurre : 115 g.
Sucre : 330 g.
Sucre vanille : 1 sachet.
Œufs : 2.
Blancs d’œufs : 3.
Farine : 250 g.
Levure : ½ sachet.

Mise en oeuvre :

1 Nettoyez la rhubarbe, la laver et la coupez en morceau. Versez dans un saladier, saupoudrez de 100 g de sucre.
Préchauffez votre four à 180°c.

2 Mélangez au robot ou fouettez à la main le beurre, 100 g sucre et le sucre vanille. Ajoutez les œufs progressivement.
Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange précédent.
Graissez un moule à manqué. Y versez la pâte et l’étalez uniformément.
Répartir la rhubarbe sur la pâte.
Enfournez 30 minutes.

3 Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige, ajoutez progressivement 130 g de sucre en pluie.
Etalez la meringue sur le gâteau précuit et ré-enfournez pendant 15 minutes.

4 Cette tarte peut être dégustée au petit déjeuner, au gouter, en dessert.

Régalez-vous.

Tarte à la rhubarbe

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