Bar rôti

Bar rôti

Le marché :

Bar :
Citron : ½.
Thym :
Basilic :
Gingembre :
Poivre à queue :
Huile d’olive :
Piment d’Espelette :
Poivre du moulin :
Carottes fanne : 6.
Oignons nouveaux : 3.
Pommes de terre : 6.
Sauce soja :
Eau : 80 cl.

Mise en oeuvre :

1 Coupez des rondelles de citron.
Hachez au couteau le gingembre.

2 Disposez le bar dans le lèchefrite de votre four.
Farcir le bar avec les rondelles de citron, le gingembre haché, du thym, du basilic, Poivre à queue.
Saupoudrez le bar de piment d’Espelette et poivrez-le.
Arrosez le bar d’huile d’olive et du jus du demi-citron.
Enfournez 25 minutes à 190°c.

3 Pendant la cuisson du poisson.
Epluchez et coupez les carottes fanne en gros bâtonnets.
Enlevez la première peau des oignons nouveaux et coupez-les en quatre.
Epluchez et coupez les pommes de terre en quatre.
Mettre les carottes, les oignons coupés en quatre dans une poêle avec du beurre.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en quatre.
Ajouter la sauce soja.
Poivrez.
Ajoutez de l'eau pour recouvrir les légumes et le laisser absorber le liquide. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'eau.

4 Servir le poisson avec cette poêlée de légume.
Dégustez avec un verre de vin blanc type pinot gris, Riesling, Bourgogne etc….

Régalez-vous.

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