Saveurs gourmandises

Le marché :

Magret de canard : 1.
Carottes : 3.
Oignon : 1.
Huile :
Bouillon de poule : 15 cl.
Sauce soja : 5 cui. à soupe.
Sherry ou vinaigre balsamique blanc : 2 cui. à soupe.
Gingembre frais :
Sirop d’érable : 2 cui. à café.
Piment d’Espelette :
Poivre du moulin :

Mise en oeuvre :

1 Incisez la peau du magret à l’aide d’un couteau tranchant.
Saupoudrez de poivre.
Posez le magret en orientant la peau vers le haut sur la grille de votre four.
Enfournez pendant 15 minutes à 230°c.

3 Épluchez les carottes et coupez-les en biseau.
Epluchez et émincez l’oignon.

4 Ajoutez l’huile dans une poêle. Y saisir les carottes et l’oignon.
Ajoutez le bouillon de poule, la sauce soja et le sherry.
Pelé, haché le gingembre et l’ajoutez.
Laissez cuire sans couvrir pendant 5 minutes.

5 Assaisonnez avec le sirop d’érable, le poivre, le piment d’Espelette.

6 Coupez le magret de canard en tranche et déposez-les sur les légumes.
Servir et dégustez.

Régalez-vous.