Le marché :
Magret de canard : 1.
Carottes : 3.
Oignon : 1.
Huile :
Bouillon de poule : 15 cl.
Sauce soja : 5 cui. à soupe.
Sherry ou vinaigre balsamique blanc : 2 cui. à soupe.
Gingembre frais :
Sirop d’érable : 2 cui. à café.
Piment d’Espelette :
Poivre du moulin :
Mise en oeuvre :
1 Incisez la peau du magret à l’aide d’un couteau tranchant.
Saupoudrez de poivre.
Posez le magret en orientant la peau vers le haut sur la grille de votre four.
Enfournez pendant 15 minutes à 230°c.
3 Épluchez les carottes et coupez-les en biseau.
Epluchez et émincez l’oignon.
4 Ajoutez l’huile dans une poêle. Y saisir les carottes et l’oignon.
Ajoutez le bouillon de poule, la sauce soja et le sherry.
Pelé, haché le gingembre et l’ajoutez.
Laissez cuire sans couvrir pendant 5 minutes.
5 Assaisonnez avec le sirop d’érable, le poivre, le piment d’Espelette.
6 Coupez le magret de canard en tranche et déposez-les sur les légumes.
Servir et dégustez.
Régalez-vous.
tooop ce magret
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