Saveurs gourmandises

Le marché :

Œuf : 1.
Riz à risotto : 1 verre.
Oignon : ½.
Purée de tomates séchées : 1 cui.à soupe.
Parmesan :
Vinaigre balsamique blanc :
Huile d’olive :
Bouillon de légumes :

Mise en oeuvre :

1 Épluchez et ciselez l’oignon.

2 Faites suez à l’huile d’olive l’oignon ciselée dans une poêle.
Versez le riz et faites le nacrer.
Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Versez un verre d’eau.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez l’eau s’évaporer.
Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'eau.
Laissez cuire 15 minutes en remuant.
Ajoutez la purée de tomates séchées.

3 Coupez le feu.
Râpé du parmesan.

4 Faites bouillir de l’eau avec du vinaigre dans une casserole.
Cassez l’œuf dans un ramequin.
Faites un tourbillon dans la casserole à l’aide d’une cuillère.
Transvasez l’œuf dans casserole.
Laissez cuire l’œuf 3 minutes.

5 Servir le risotto avec l’œuf poché et dégustez.

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