risotto cirtonné

risotto cirtonné

Le marché :

Riz à risotto : 1 verre.
Echalote : ½.
Champignons séchés :
Tomates séchées :
Gingembre frais :
Parmesan :
Bouillon de légumes :
Vinaigre balsamique blanc :
Citron : 1

Mise en oeuvre :

1 Épluchez et ciselez l’échalote.
Coupez les champignons, les tomates séchées en petits morceaux.
Taillez une rondelle de gingembre puis ciselez-la.

2 Faites suez à l’huile d’olive l’échalote ciselée dans une poêle.
Ajoutez les morceaux de champignons, de tomates séchées, le gingembre ciselé.
Versez le riz et faites le nacrer.
Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Versez un verre d’eau.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez l’eau s’évaporer.
Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'eau.
Laissez cuire 15 minutes en remuant.

3 Coupez le feu.
Râpé du parmesan.
Râpé des zestes de citron.
Servir et dégustez.

Régalez-vous.


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