Le marché :
Pâte brisée :
Épinard : 300 g
Truite fumée : 1 paquet
Crème fraîche : 3 cui.à soupe (30 cl)
Œufs : 3
Lait : 15 cl
Piment d’Espelette :
Parmesan :
Noix de muscade :
Poivre du moulin :
Beurre : 1 noisette
Mise en oeuvre :
1 Mettre la pâte dans un plat à tarte et Faite la cuire 15 minutes à blanc.
Faites sautez au beurre les épinards dans une poêle pendant 2 minute.
Égouttez-les.
2 Battre les œufs avec la crème, le lait.
Râpé du parmesan.
Assaisonnez avec du piment d’Espelette, de Noix de muscade, du poivre.
3 Sortir du four la pâte cuite à blanc.
Disposez dans le fond les épinards sautés et égouttés.
Ajoutez les tranches de truite fumée.
Versez le mélange œufs, crème, lait.
4 Enfourner pendant 20 minutes th.7 (210°c puis laissez cuire pendant 20 minutes th.6 (180°c).
Sortir du four.
Servir avec une salade verte…
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