Le marché :
Riz à risotto : 1 verre.
Échalote : 1.
Reste de Petit pois, carotte, champignon :
Bouillon de volaille :
Poivre du moulin :
Sauce d’osso buco de dinde :
Beurre : 1 noisette.
Emmental râpé :
Eau : 80 cl.
Mise en oeuvre :
1 Faite revenir au beurre l’échalote ciselée dans une poêle.
Versez le riz et le faire nacrer.
2 Déglacez au vinaigre balsamique blanc.
Laissez le liquide s’évaporer.
Ajoutez du bouillon.
Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et le laisser absorber le liquide.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'eau.
Laissez cuire 10 minutes en remuant
3 Ajoutez les Petit pois, carotte.
Versez la sauce d’osso buco de dinde.
Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez Emmental râpé.
Mélangez et coupez le feu.
4 Servir aussitôt et déguster.
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