Le marché :
Jaunes d’œuf : 4
Sucre : 50 g
Mascarpone : 250 g
Pomme : 1
Jus de clémentine :
Tequila : 1 cui.à soupe
Gâteaux à cuillère :
Crème fraiche fluide : 10 cl
Quatre épices :
Mise en oeuvre :
1 Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre (faites blanchir) dans bol du robot ou dans un saladier.
Ajoutez le mascarpone petit à petit et mélanger.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez- la au mélange.
Ajoutez la tequila et mélanger doucement.
2 Imbibez de jus de clémentine les gâteaux à la cuillère.
Épluchez la pomme, ôtez le cœur et les pépins.
Coupez la pomme en dés.
3 Disposez dans des verrines ou un grand plat des gâteaux à la cuillère imbibée du jus de clémentine.
Versez l’appareil à tiramisu.
Disposez les dés de pomme.
Disposez des gâteaux à la cuillère imbibée du jus de clémentine.
Versez l’appareil à tiramisu.
Saupoudrez de Quatre épices.
4 Mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum (mais plus il en sera meilleur).
Sortir du réfrigérateur et servir.
Régalez-vous.
N.B : servi dans des verrine le tiramisu sera meilleur.
