La marché :
Pâte sablé
Farine : 175 g
Sucre : 1,5 g
Beurre : 85 g
Œufs : 1
Poudre d’amande : 25 g
Appareil citron
Citron : 2
Crème fraîche : 150 g
Sucre : 100 g
Farine : 20 g
Œufs : 4
Mise en oeuvre :
1 Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol du robot à vitesse 2 (dans un saladier), mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une fine chapelure.
Ajoutez le sucre.
2 Ajoutez l’œuf légèrement battu et mélanger pour former une pâte.
3 Transférez la pâte sur une surface légèrement fariné et modelez-la en forme de boule plate.
Enveloppez-la dans du film transparent et laissez-la refroidir et reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4 Étalez la pâte au rouleau sur une surface légèrement fariné ou entre de feuille de papier sulfurisé.
Transférez-la dans un moule à tarte.
5 Préchauffez votre four th.7 (220°c)
Faites cuir votre pâte à blanc pendant 20 minutes.
6 Mélangez les œufs, le sucre, la farine, la crème fraîche, le jus des 2 citrons et les zeste râpés.
Versez la préparation sur le font de tarte précuit.
7 Enfournez 10 minutes à 220 (th.7).
Sortir du four.
Dégustez tiède ou froid.
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