Le marché :
Tranche de Pain : 1
Tomate : 1
Lomos : 6 rondelles
Aubergine : 1
Gruyère :
Huile d’olive :
Poivre sauvage du moulin : 1 tour
Mise en oeuvre :
1 Coupez une tranche de pain
Coupez la tomate en rondelles
Coupez 3 rondelles d’aubergine
Coupez une dizaine de lamelles de gruyère avec l’économe
Coupez des lamelles de lomo
2 Mettre les rondelles d’aubergine sur une plaque allant au four
Enfourner 5 minutes en position grill
Coupez les rondelles en deux
3 Versez un filet d’huile d’olive sur la tranche
Disposez les de tomate
Poivrez
Disposez les lamelles de lomo
Disposez les demi-rondelles d’aubergine grillée
Disposez les lamelles de gruyère
Versez un filet d’huile d’olive
4 Disposez la(les) les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner 10 minutes en position grill jusqu'à qu'elles soient gratinées.
Sortir du four
Disposez quelque feuille de basilic sur la tartine
Servir
Régalez-vous
N.B : avec le reste de l’aubergine vous pouvez faire du caviar, de la riste etc….
