Crevettes au épices douce

Crevettes au épices douce

Le marché :

Crevette : une douzaine
Oignon rouge : 1/2
Baie de genièvre : 2
Poivre à queux : 2 tours de moulin
Fève tonka :
Cognac : 1 cl
Concentré de tomate : 1 cui.à soupe
Safran : 1 pincée
Eau : 1 verre
crème fraîche : 2 cui.à soupe ou 3 cl de crème fluide

Mise en oeuvre :

1 Décortiquer des crevettes déjà cuite.
Gardez deux têtes de crevettes.
Émincez un demi oignon rouge.

2 Faites revenir le demi oignon rouge émincé avec deux baies de genièvre, râper un peu de fève tonka, 2 tour de moulin de poivre à queux.
Ajoutez deux têtes de crevette.
Déglacez avec du cognac et laissez l’alcool s’évaporer.
Ajoutez un verre d’eau.
Ajoutez du safran.
Laissez cuire jusqu’au boulions.
Ajoutez du concentré de tomate, de la crème fraîche.
Salez.
Laissez mijoter.

3 Retirez les deux têtes de crevette.
Versez la sauce chaude sur les crevettes.
Disposez 4 crevettes.
Servir avec des pommes de terre au four, des pommes de terre poêlées, des pommes de terre vapeur, des frites, du riz, des pâtes, de la semoule, des épinards, des légumes vapeur etc….

Régalez-vous.

http://www.saveursgourmandises.net/la-boite-a-epice


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