tartes fine confit de chorizo sur lit d'oignon
le marché :
ingrédients pour 6 petites tartelette
pâte brisée :(250g de farine, 125g de beurre, 100g d'eau )
tomates séché à l'huile : 150 g
poivron grillé à l'huile : 50 g
chorizo : 50 g
oignon rouge : 1
vinaigre de chardonnay : 10 cl
sucre :30 g
huile d'olive :
mozzarella : 100 g
préparation:
pâte brisée : (mettez dans une jatte ou le bol du robot la farine, le sel, le beurre ; mélanger ; ajouter l'eau ; travailler rapidement la pâte; étaler la pâte)
préchauffer le four à 200°c
disposer des cercle de pâte sur du papier sulfuriser
enfourner pendant 10 minutes
sortir du four
réserver
confit d'oignon :
verser de l'huile d'olive dans une poêle
faite revenir l'oignon préalablement coupé
laisser le compoté y rajouter de l'eau pour éviter de coller
de glacer avec du vinaigre de chardonnay
rajouter le sucre
réserver
confit de chorizo :
couper le chorizo en
couper des morceaux de tomate confites, de poivron
faite cuire le chorizo, les tomates, le poivron à feux doux dans une pôle (ou une casserole) pendant 5 minute
réserver.
disposer le confit d'oignon, le confit de chorizo la mozzarella sur le cercle pâte
enfourner pendant 2 minutes en position grill
sortir du four
servir avec de la salade verte
déguster
